Plat signature, apéro: les secrets d’une soirée réussie selon Lara Fabian
L’invitée principale d’une soirée chez Lara Fabian c’est l’Italie. Elle lui fait honneur avec un maximum de plats maison et sans gluten.
À quoi ressemble une soirée parfaite pour notre GAEL Guest du mois, Lara Fabian? De l’apéro au dessert, on vous révèle son menu secret.
Une soirée chez Lara Fabian
Ti amo, risotto
« Ma spécialité ? Je fais un très bon risotto alla milanese ! Je le sers parfois avec un osso buco, dont la recette me vient de ma maman. Mais le risotto que j’apprécie le plus, c’est celui aux crevettes. Je prépare une bisque maison que j’utilise comme bouillon. »
Tout feu, tout flamme
« Je suis Madame Bougie, j’en mets partout ! J’adore celle à la feuille de figue de Dyptique, ou celle parfumée au feu de bois. »
Gluten free
« Comme je ne mange pas de gluten, je prépare des antipasti à partir de timbales de risotto du lendemain. Je les nappe de mascarpone ou d’une crème de ricotta et d’herbes du jardin. Je propose aussi beaucoup de légumes croquants avec une mayonnaise maison à base de yaourt grec pour que l’apéritif reste léger. J’ai également un petit faible pour le bon saumon fumé, que je présente en tulipe, sur un blini maison sans gluten. »
À la slow
« Ma soirée idéale se déroule en petit comité (maximum six personnes) autour d’un « dîner en casserole », soit un plat coloré et réconfortant que je peux faire mijoter quatre à six heures et placer directement au milieu de la table pour que tout le monde se serve à la louche. »
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Un cocktail pêchu
« L’Aperol est très présent en Italie, mais je préfère accueillir mes invités avec un champagne agrémenté d’une liqueur de rose ou de pêche. Quand j’ai le temps, je prépare un Bellini avec un jus maison de pêches locales et du champagne. »
Jeux-dredi selon Lara Fabian
« Quand je reçois ma « garde rapprochée », les soirées se terminent souvent autour d’un jeu de société, comme un Dixit ou un Scrabble. Et on organise aussi souvent un grand karaoké (rires). »
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