Sud-Tyrol, la perle cachée des Alpes Italiennes

Située en Italie, la région du Sud-Tyrol réunit le meilleur des deux mondes : l’esprit alpin et méditerranéen. Une terre perchée dans les Alpes italiennes où s’épanouissent vignes et vergers. Par Annelore De Donder.

Connaissez-vous le Sud-Tyrol italien? Cette destination naturelle brille par ses époustouflants paysages montagneux, son air pur et sa gastronomie locale. Nous avons mis le cap sur Bolzano depuis la gare de Bruxelles-Midi, soit quelques 1 000 kilomètres, en train pour un séjour placé sous le signe de l’écologie, entre hôtels durables et initiatives locales.

De Bruxelles à Bolzano

Nous embarquons dans le Nightjet à Bruxelles pour rejoindre la ville autrichienne de Linz, puis nous prenons un train local en direction de la ville italienne de Bolzano – un jeu d’enfant. Nous nous laissons bercer au rythme de la cadence ferroviaire et nous admirons les paysages, entre villes et nature. Quel plaisir de se dire qu’une nuit de sommeil nous sépare de notre destination. Un trajet sans tracas et sans pollution! Après un paisible voyage – légèrement perturbé par des chèvres sur les voies – nous entrons en gare de Bolzano. La chaleur italienne nous envahit dès que nous sortons du train. Nous prenons un taxi (électrique, évidemment) pour rejoindre La Vimea, le tout premier hôtel végétalien d’Italie, situé dans la municipalité de Naturno. À peine arrivées, nous assistons à un cours de yoga, pour ouvrir pleinement nos chakras, le séjour reposant!

Franziska, la fondatrice de l’hôtel, qui ne jure que par la ruralité, la réflexion et l’honnêteté. Elle met à disposition de ses clients tout ce que la nature a à nous offrir : des meubles locaux en bois, des repas 100 % végétaliens préparés entièrement avec des herbes et des légumes cultivés sur place et des vins naturels, le tout dans des chambres dépourvues de wifi. Le lendemain matin, nous nous levons avec une vue imprenable sur les montagnes et quittons, presque à contrecoeur, ce temple de bien-être pour le corps et l’esprit, non sans s’être régalée de pudding de chia et autres délices végétaliens. Une balade de 20 kilomètres en e-bike nous attend afin de rejoindre Lana. La piste cyclable de la vallée de l’Adige nous fait longer, pendant plusieurs kilomètres, la Via Claudia Augusta, une voie romaine qui reliait l’Italie au Danube en passant par les Alpes. Nous serpentons sans effort entre les vallées verdoyantes et les points d’eau, avec un doux parfum de fleurs de pommier et de lavande. Le petit côté méditerranéen qui manquait au paysage! Cette région n’appartient à l’Italie que depuis la fin de la première guerre mondiale, certains Tyroliens du Sud se sentent d’ailleurs davantage Autrichiens.

Le Sud-Tyrol, un paradis sur terre

Notre guide nous conduit à la station de téléphérique de Lana, nous passons de 334 mètres à 1 486 mètres en 8 minutes top chrono. Nous atteignons le sommet de la montagne boisée de San Vigilio et de la zone de randonnée sans voiture du même nom qui l’entoure. Les conifères et les prairies fleuries que vous traversez, la vue panoramique sur les Dolomites et les villages environnants : nous sommes montées si haut que nous avons pénétré au paradis! C’est dans ce cadre idyllique que s’est installé un hôtel 5* entièrement écologique: Le Vigilius Mountain Resort.

Conçu par l’architecte Matteo Thun, cet hôtel se démarque par ses extérieurs en bois de mélèze et les grandes baies vitrées qui s’intègrent aisément dans l’environnement. Au déjeuner, nous nous régalons de Schlutzkrapfen, une sorte de raviolis fourrés aux légumes et au fromage, et l’emblématique Kaiserschmarrn pour le dessert, une crêpe saupoudrée de sucre glace et accompagnée d’une compote de prunes, un plat typiquement tyrolien. Après ces délicieuses crêpes, nous visitons le domaine viticole de Kränzelhof, vieux de 800 ans!

Direction Renon et Genesio

Le lendemain matin, nous avons pris le train à vélo jusqu’à Bolzano pour prendre le téléphérique jusqu’à Soprabolzano, l’un des 12 villages disséminés sur le plateau de Renon où de nombreux Bolzanini ont une maison de campagne. La lente montée offre une vue panoramique presque cinématographique sur les vignobles verdoyants, les hauts plateaux alpins et les sommets légèrement nuageux. Une fois arrivés au sommet, un train vieux de 115 ans nous conduit à l’hôtel Tann, un ancien refuge devenu un établissement quatre étoiles, où la propriétaire Barbara nous accueille à bras ouverts.

Situé à Genesio, l’hôtel Saltus (signifie littéralement : « lieu dans la verdure ») vous accueille dans un cadre des plus charmants. L’arrière-grand-père Franz Wentner a été tellement séduit par cet endroit qu’il y a construit son hôtel Sonnenparadies, où le climat est semblable à celui de la Riviera, malgré les 1 100 mètres d’altitude. Désormais aux rênes de l’entreprise familiale, ses arrière-petites-filles Claudia et Nadja, ont ajouté au complexe un joyau de design écologique. Les murs et les carreaux couleur vieux rose font référence à la roche sur laquelle l’hôtel est construit. Les murs sont enduits d’argile, de cire d’abeille et du bois de mélèze local a été utilisé pour les façades, la salle de yoga et le sauna. Vous avez dit nirvana?

Le Sud-Tyrol, en pratique

• Les mois de mai à octobre sont idéaux pour visiter la région. En été, la température moyenne est de 28 °C.
• Comment s’y rendre en respectant l’environnement? En 11 heures, vous pourrez effectuer le trajet Bruxelles Bolzano (en comptant un changement de train à Francfort et Munich, à partir de 96 € aller-retour. Si vous préférez voyager de nuit, vous pouvez prendre le Nightjet en direction de Vienne à 19h30 depuis la gare de Bruxelles Midi et descendre à Linz à 7h45 (à partir de 120 € aller-retour en cabine couchette). De là, vous atteindrez Bolzano grâce à des trains régionaux via Innsbruck et Brennero. B-RAIL.COM, NIGHTJET.COM
• Avec la Mobilcard (pour 1, 3 ou 7 jours), vous traversez toute la région en transports publics : train, bus et téléphérique. La carte Museumobil donne également accès à 90 musées et expositions. La Bikemobil Card ajoute la location de vélos.

Où dormir?

• Hôtels écologiques: La Vimea à Naturno, avec étang, piscine et sauna. LAVIMEA.COM
• Le magnifique Vigilius Mountain Resort est situé au sommet de San Vigilio, uniquement accessible uniquement par téléphérique. VIGILIUS.IT
• Biorefugium Theiner’s Garten à Gargazonne la nature à l’état pur. THEINERSGARTEN.IT
• Hôtel écologique Saltus à San Genesio est entouré par les montagnes. HOTEL-SALTUS.COM

Où manger?

• Le Runstnerhof Cafè à Gargazonne propose petit-déjeuner, brunch et déjeuner biologiques. RUNSTERNERHOFCAFE.COM
• Le bistrot et restaurant Cervo à San Felice est spécialisé dans des plats raffinés à base d’herbes des herbes de montagne et des produits locaux de montagne et des produits locaux, selon la philosophie slow-food. ZUMHIRSCHEN.COM
• À PUR, la chaîne d’épiceries fines du Tyrol du Sud, vous trouverez un tas de pépites locales, saisonnières et durables. À emporter ou à déguster sur place.
  PURSUEDTIROL.COM

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