3 adresses branchées à tester à Bruges cet été
Oubliez le Bruges de carte postale et découvrez la ville sous un autre angle, totalement en phase avec nos nouvelles envies d’escapades. Prêtes pour une parenthèse chic, cool et vraiment dépaysante ?
Tant que vous êtes à Bruges, 5 spots insolites pour découvrir la Venise du Nord autrement.
The Notary : nouveau jardin secret
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De l’extérieur, on n’imagine pas qu’à l’arrière de cette ancienne maison de notaires transformée en une adresse intime, chic et chaleureuse se cache un jardin unique en son genre. Car si Bruges compte d’autres beaux jardins de ville, celui de Marnik et Thomas, les deux propriétaires, dégage une atmosphère unique. Quelques transats en fer forgé, une végétation sauvage, un bassin naturel où il fait bon nager… Sans oublier l’ouverture privée vers le canal où vous pouvez boire l’apéro à l’abri des regards. A l’intérieur, du salon à la bibliothèque en passant par les 9 suites, toutes décorées de manière unique avec des objets soigneusement sélectionnés, de riches étoffes et ce petit supplément d’âme qui fait toute la différence, la magie opère immédiatement.
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Le matin, on vous conseille d’opter pour la formule de petit-déj’ en 6 temps composée par le chef Youssef Zairi, ; un régal dominical, à la fois sain et totalement original. Réservez, si vous le pouvez, une suite avec vue sur le jardin et prenez le temps de savourer l’ambiance sereine et un peu fantasque de cette adresse inaugurée il y a 3 mois à peine, où, détail notable, la playlist change au fil de la journée en brassant les genres avec éclectisme et élégance.
- thenotary.be, Moerstraat 54, 8000 Bruges
L.E.S.S Eatery
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La place très touristique sur laquelle cette adresse est implantée pourrait vous induire en erreur. Petite sœur du restaurant étoilé Hertog Jan, cette cantine cool et branchée (l’une des préférées des propriétaires de The Notary … et maintenant la nôtre aussi !) va en effet ravir les fans de cuisine et d’ambiance rock’n’roll. On aime le cadre sobre et racé : murs et sol bruts, couleurs pastel, long bar en métal, grande table en bois et chaises habillées de cuir. Si vous y dinez en amoureux, on vous conseille de vous installer au comptoir, face à la grande cuisine ouverte. Un must pour observer la jeune équipe très cool qui s’affaire aux différents postes. Au milieu, on spotte un grill robata d’où sortent viandes et poissons cuits devant vous selon un cérémonial orchestré par des garçons aux bras tatoués qui font entrer le BBQ dans une nouvelle dimension.
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Si, à l’origine, la cuisine de L.E.S.S (l’acronyme de Love, Eat, Share et Smile) faisait la part belle aux tapas méditerranéennes, elle s’est peu à peu transformée. On a aimé l’esprit « world cuisine », mix d’influences et de références à des traditions, épices et modes de cuisson venus d’ailleurs. Testez, comme nous, une sélection de petites assiettes à partager : dumplings, terre et mer, Fire Kissed Mussels au chorizo ou encore, notre coup de cœur absolu : asperges cuites au fameux four robata et servies avec une sauce hollandaise revisitée.
- l-e-s-s.be, ‘t Zand 21a, 8000 Bruges
Bar Ran
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Le bon plan pour un apéro ou un dernier verre avant de rentrer. Inauguré en pleine pandémie, ce petit bar à l’ambiance intimiste est le bébé de Ran Ongevalle, fondateur (avec son père et sa sœur, mixologiste, elle aussi) du Bar The Pharmacy à Knokke et Anvers. On aime l’ambiance très boudoir de la mini-salle complétée par une terrasse côté rue. Sur le sol de l’entrée, la petite mosaïque avec la mention « disco » met tout de suite à l’aise. Car, vous le savez : quand la musique est bonne…
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Si, face à la carte, vous ne savez pas trop quoi choisir, commandez le cocktail signature de Ran : le très étonnant King Kong Milkpunch, une création à la saveur fumée et herbacée qui, contrairement à ce que son nom l’indique ne contient pas de lait. En cas de petite faim, craquez pour quelques bites (du manchego vieilli pendant 9 mois, des amandes salées blindées de goût ou une incroyable coppa belge) qui accompagneront votre divin et dépaysant breuvage. Notez que si le lieu vous inspire, Ran a ouvert une deuxième adresse : Màs, une cantine tendance street food bondée en permanence où les tacos (et les bonnes vibes) règnent en maître.
