Recette: salade tiède de cerises et mozzarella, vinaigrette sucrée

SALADE TIÈDE DE CERISES ET MOZZARELLA, VINAIGRETTE SUCRÉE

1 CITRON bio • 3 càs d’HUILE D’OLIVE • 6 càs de VINAIGRE BALSAMIQUE • 1 càs de MIEL • 1 OIGNON ROUGE • 120 g de CERISES • 2 sachets de petites boules de MOZZARELLA • 10 g de CORIANDRE fraîche • 10 g de MENTHE fraîche • 10 g de BASILIC • SEL, POIVRE

• Préparez la vinaigrette : prélevez les zestes de citron et pressez-le. Mélangez les zestes et le jus dans un bol. Incorporez l’huile, le vinaigre et le miel. Salez et poivrez.
• Coupez l’oignon en fines lamelles, saupoudrez- les de sel et faites-les mariner dans la vinaigrette.
• Réchauffez les cerises au four pendant 6 minutes à 180 °C. Nappez-les de vinaigrette dès leur sortie du four.
• Disposez les cerises sur une assiette, ajoutez les boules de mozzarella et l’oignon, saupoudrez de coriandre, de menthe et de basilic finement hachés.

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ET POUR LE DESSERT?

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