Original & healthy: la recette des pancakes aux courgettes
À la recherche d’un lunch qui change? Testez cette délicieuse recette 100% healthy de pancakes aux courgettes et aux épinards.
Vous adorez les courgettes? Découvrez 5 recettes délicieuses à base de ce légume!
Les ingrédients
- 1 botte de RADIS
- 1 CONCOMBRE
- 1 botte d’ANETH
- 750 ml de YAOURT
- le jus de 1/2 CITRON
- HUILE D’OLIVE
- 4 ŒUFS
- 260 g de FARINE
- 2 càs de LEVURE CHIMIQUE
- 1 COURGETTE
- 60 g de feuilles d’ÉPINARDS
- 5 feuilles de MENTHE
- SEL, POIVRE
La recette
- À l’aide d’une mandoline, tranchez finement le concombre et les radis.
- Dans un bol, mélangez l’aneth finement hachée, 150 ml de yaourt, le jus de citron et un let d’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec 600 ml de yaourt jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Incorporez la farine et la levure à la préparation.
- Ajoutez ensuite la courgette râpée, les feuilles d’épinards et de menthe finement hachées.
- Faites cuire les crêpes dans une poêle. Servez-les avec la sauce au yaourt, le concombre et les radis.
Astuce: Si, en raison de la consistance du yaourt, la pâte est un peu trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de lait.
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