Il y a des matins où on ne souhaite qu’une chose: de la douceur! Dès lors, rien de mieux que des pancakes fluffy pour commencer la journée du bon pied. Voilà une recette facile qui devrait vous satisfaire!
Ingrédients
170g de farine
170g de lait
60g de yaourt blanc nature
15g de sucre
15g d’huile d’arachide
1 oeuf entier
2 blancs d’oeufs
1 pincée de sel
20g de beurre (pour la cuisson des pancakes)
Préparation
Mélangez le sucre et l’oeuf entier.
Rajoutez la farine tamisée et la levure chimique, mélangez.
Versez le lait et le yaourt petit à petit dans la préparation tout en mélangeant.
Rajoutez l’huile.
Battez les blancs, auxquels vous aurez rajouté la pincée de sel, en neige et versez-les dans la préparation.
Mélangez bien, jusqu’à obtenir une pâte lisse et presque « mousseuse ».
Laissez reposer la pâte environ 30 minutes.
Une fois la pâte reposée, faîtes chauffer une noisette de beurre dans une poêle à crêpe et versez-y une louche de pâte à pancakes.
Laissez cuire environ 1 minute de chaque côté et répétez l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
Servez avec les toppings de votre choix (framboises, fruits secs, sirop d’érable...)
