Si Shéhérazade a eu besoin de mille et une nuits pour séduire son prince, vous n’en aurez besoin que d’une seule avec ce sublime plat oriental.
Ingrédients
• 200 g de TOMATES CERISES rouges • 200 g de TOMATES CERISES jaunes • 200 g de TOMATES italiennes • 500 g de TOMATES ordinaires • 1 POIVRON rouge coupé en petits cubes • 1 OIGNON rouge haché finement • 2 gousses d’AIL hachées finement • Une poignée de feuilles d’ORIGAN • 2 c à soupe de VINAIGRE BALSAMIQUE blanc • 60 ml d’HUILE D’OLIVE SEL et POIVRE • 400 g de BOULGOUR • 400 g de magret de CANARD • 2 c à soupe de SIROP DE DATTES • 100 g de graines de GRENADE • Une poignée de feuilles de MENTHE fraîche
Instructions
Coupez toutes les tomates en quartiers et le poivron en petits cubes. Mélangez-les avec l’oignon rouge, l’ail, l’origan, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive dans un saladier. Salez, poivrez.
Faites cuire le boulgour selon les instructions. Assaisonnez les poitrines de canard avec du sel et du poivre.
Faites-les cuire d’abord sur la peau dans de l’huile chaude, puis côté chair. Enlevez le canard de la poêle, enveloppez-le dans une feuille d’aluminium et laissez reposer.
Coupez-le en tranches. Mélanger le boulgour avec les légumes, dressez les magrets de canard et terminez avec le sirop de dattes, les graines de grenade et la menthe.
