Quoi de plus délicieux que de commencer le réveillon de Noël par de succulents amuse-bouches? Voici 3 idées d’apéros faciles et délicieux.
Cakes salés, feuilletés en tout genre, toasts divers, verrines de Noël...Tout cela autour d’un bon verre de champagne et la soirée peut commencer! L’apéro est la première étape de tout repas de fête: il réunit les convives et éveille leurs papilles. Gael.be vous a concocté une sélection de 3 apéros qui vous ouvriront l’appétit! À déguster dans une ambiancechaleureuse et festive.
Apéro festif
Amuse-bouches de coquilles Saint-Jacques et de carottes pimentées au citron vert
INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES
6 noix de Saint-Jacques
2 petites carottes
1/2 jus de citron vert
1 échalote ciselée
1 noix de beurre
1 pincée de noix de muscade
PRÉPARATION
Faites fonde dans une casserole le beurre et l’échalote. Coupez les carottes en rondelles fines et incorporez-les au beurre. Mélangez.
Versez-y ensuite le jus de citron, couvrir et laissez porter à ébullition. Les carottes doivent être tendres.
Faites revenir dans un peu de beurre les noix de Saint-Jacques durant 1 minute environ.
Dans des petits ramequins, versez les carottes rissolées et placez-y une noix de Saint-Jacques par-dessus. Servez!
Réduire la chair des avocats en purée et ajoutez le jus de citron. Mélangez.
Mélangez ensuite le boursin à la ciboulette.
Coupez le saumon fumé en fines lamelles.
Dans des verres, placez d’abord la purée des avocats au citron. Ajoutez ensuite le boursin à la ciboulette et enfin, placez quelques tranches de saumon. Saupoudrez de ciboulette râpée et le tour est joué!
