Marre des traditionnels apéros chips, fromage et saucisson? Optez pour ces délicieuses galettes romarin et houmous maison!
Ingrédients pour 4 galettes
6 g de LEVURE SÈCHE
250 g de FARINE (type blé dur)
7 g de SUCRE
7 g de SEL
10 ml d’HUILE D’OLIVE (+ pour la finition)
4 c à soupe de ROMARIN haché
280 g de HARICOTS BLANCS cuits (+ 100 g pour la finition)
1 gousse d’AIL
2 c à soupe d’HUILE D’OLIVE
EAU
Le jus de 1 CITRON
1 botte de RADIS
SEL et POIVRE
SALADE
Préparation
Préparez les galettes. Mélangez la levure dans un peu d’eau tiède. Faites un trou dans votre farine et versez-y le mélange à base de levure. Ajoutez 1,5 dl d’eau tempérée à la farine d’un mouvement tournant de la main. Ajoutez le sucre et mélangez. Faites la même chose avec le sel et l’huile. La pâte doit être souple.
Couvrez-la d’un film alimentaire et laissez-la reposer 1 heure ou jusqu’à ce que le volume ait doublé.
Préchauffez le four à 200 °C. Divisez la pâte en quatre parts et abaissez-la finement sur du papier cuisson.
Saupoudrez de romarin haché et pressez-le dans la pâte avec le rouleau à pâtisserie.
Ajoutez encore un peu de sel et d’huile d’olive.
Placez au four pour 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que les galettes soient bien croquantes.
Préparez le houmus de haricots blancs. Mixez les haricots avec la gousse d’ail, salez, poivrez et assaisonnez d’huile d’olive et du jus de citron.
Servez les galettes avec le houmus et quelques radis et haricots et une salade croquante.
