Une recette pleine de goût en toute simplicité!
Ingrédients (pour 4 personnes)
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4 coquelets
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2 c à s d'huile d'olive
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4 gousses d'ail
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2 oignons
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8 carottes nouvelles
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4 dl de vin jaune du Jura
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1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
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4 dl de bouillon de volaille
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200 g d'oseille
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poivre et sel
Préparation
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Faites chauffer l'huile dans une poêle assez large pour recevoir les 4 coquelets. Salez et poivrez ces derniers puis mettez-les à dorer sur toutes leurs faces.
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Retirez-les de la poêle et réservez-les sur une assiette.
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À leur place, mettez les oignons, les carottes et l'ail émincés. Faites revenir le tout à feu doux. Arrosez de vin et laissez mijoter 5 min.
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Remettez-y les coquelets et joignez le bouquet garni. Mouillez avec le bouillon, couvrez et poursuivez la cuisson pendant 25 min. Ajoutez l'oseille et laissez cuire encore 5 min.
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