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3 savoureuses recettes pour surprendre votre moitié avec un brunch au lit

GAEL.BE

19 janvier 2023

Pourquoi attendre la Saint-Valentin pour se concocter un brunch au lit avec chéri(e)? Ces trois recettes sont idéales pour oublier la grisaille. Pancakes aux saveurs originales, smoothie vitaminé et bagel comme aux US: comblez votre moitié avec ces délicieuses recettes! Photos: Wout Hendrickx.

Pancakes au gingembre et lemon curd

150 g de YAOURT
1 càs de graines de PAVOT
zestes de 1 CITRON
1 càs de GINGEMBRE râpé
100 g de FARINE FERMENTANTE
2 ŒUFS
HUILE D’ARACHIDE
2 càs de GINGEMBRE CONFIT
1 pot de LEMON CURD

Mélangez le yaourt avec les graines de pavot, les zestes de citron, le gingembre, la farine et les œufs jusqu’à obtenir une pâte lisse. Faites cuire les crêpes dans une poêle avec un peu d’huile. Disposez les crêpes sur une assiette, recouvrez-les de gingembre confit et servez-les avec du lemon curd.

BAGEL AU PASTRAMI

2 BAGELS
1 càs de MOUTARDE
2 tranches de MIMOLETTE
120 g de PASTRAMI
60 g de JEUNES POUSSES ou de LAITUE
2 càs de PICKLES
1 CORNICHON AU VINAIGRE

Réchauffez les bagels au grille-pain, au four ou à la poêle. Ouvrez-les, tartinez-les de moutarde et garnissez-les de fromage, de pastrami, de salade, de pickles et de rondelles de cornichon.

SHOT DE MANDARINE ET GINGEMBRE

8 petites MANDARINES
100 g de GINGEMBRE
1 càc de pâte de CURCUMA
1 pincée de POIVRE NOIR

Pressez les mandarines, épluchez et râpez le gingembre. Mettez le jus de mandarine, le gingembre, la pâte de curcuma et le poivre dans un blender avec 200 ml d’eau et mixez (vous pouvez aussi utiliser un mixeur plongeant). Versez le smoothie dans une bouteille et conservez-le au réfrigérateur. La boisson se conserve pendant plusieurs jours. Agitez bien avant utilisation.