Embarquez pour un aller simple vers le Pays du soleil gourmand avec cette recette de makis végétariens 100% homemade!
PRÉPAREZ LE RIZ
150 g de RIZ À SUSHI
Lavez, rincez et égouttez le riz. Déposez-le dans une casserole avec un couvercle hermétique.
Versez 175 ml d’eau et laissez tremper le riz pendant environ 2 heures.
Placez le couvercle sur la casserole et portez à ébullition. Laissez le riz cuire pendant 15 minutes.
Retirez la casserole du feu et laissez le riz reposer pendant 15 minutes avec le couvercle.
Laissez refroidir.
PRÉPAREZ LE VINAIGRE DE RIZ
30 ml de VINAIGRE DE RIZ • 1 càs de SUCRE • 1 pincée de SEL
Mélangez tous les ingrédients.
PRÉPAREZ LES MAKIS
30 g de PIGNONS DE PIN • 100 g de CHOU ROUGE • 4 feuilles de NORI
Faites griller brièvement les pignons à sec et broyez-les grossièrement dans un mortier.
Râpez le chou rouge.
Versez le riz dans un grand bol, ajoutez le vinaigre de riz et mélangez jusqu’à ce que le riz commence à coller.
Ajoutez-y ensuite le chou rouge et les pignons.
Coupez une feuille de nori en 6 morceaux égaux.
Garnissez d’un peu de mélange au riz et roulez le nori. Reproduisez cette étape 5 fois.
Placez les petits rouleaux sur une nouvelle feuille de nori et roulez-la de manière à ce que tous les rouleaux soient rassemblés en un. Répétez cette opération avec le reste de riz et de nori.
Enveloppez les rouleaux dans un film plastique et réservez au frigo. Coupez-les en morceaux à l’aide d’un couteau bien aiguisé juste avant de servir.
