Amateur de bulles? On a testé la Champagne Experience de Virginie Taittinger
Un invité de prestige se glisse pendant quelques mois dans le bar-restaurant The Poet, à deux pas de la gare du Luxembourg, à Bruxelles. De qui s’agit-il au juste ? Du champagne d’exception Virginie Taittinger, qui vous accompagnera lors d’une expérience culinaire et raffinée. Nous avons été découvrir cette nouvelle collaboration de choc.
Si vous cherchez à passer une soirée chic, bien à l’abri des regards indiscrets, vous devriez tomber sous le charme de cette délicieuse collaboration éphémère. Saviez-vous qu’au sein de l’hôtel Renaissance à Bruxelles se cachait The Poet ? Un établissement qui organise des apéros d’exception et qui vous fait trinquer avec des bulles signées Virginie T.
Un rendez-vous chic & éphémère
Nous avons d’abord l’impression de ne pas être arrivés à la bonne adresse. Le GPS nous indique, en effet, l’entrée de l’hôtel Renaissance, et nous ne voyions aucun panneau indiquant « The Poet » à l’horizon. Pour le trouver, il faut passer les portes de l’établissement, puis se diriger vers la gauche, et vous tomberez sur le restaurant & bar branché, qui s’est forgé une réputation grâce à ses cocktails signature haut de gamme. Mais aujourd’hui, nous sommes venus y découvrir une toute nouvelle expérience, combinant gastronomie et bulles.
Depuis le 3 octobre et jusqu’au 28 décembre 2024, The Poet et le champagne Virginie T allient leur savoir-faire dans une délicate collaboration. Celle qui se fait appeler la Early Evening Experience et que nous allons tester ce soir, propose une coupe de champagne Virginie T, accompagnée d’amuses-bouches du chef Jérôme Ragon. Afin de profiter au maximum de cet apéritif, nous sommes conviés dans une pièce légèrement en retrait. Elle ressemble davantage à un salon feutré à l’allure distinguée où les échecs règnent en maître. L’endroit est extrêmement calme, ce qui vous assure une certaine tranquillité. Lors de notre venue, seule une table était occupée par d’autres clients.
Bulles & petits-fours
Le personnel, aux petits soins pour nous, débouche devant nos yeux la bouteille de champagne 1er Cru, un Blanc de Blancs, et nous en sert deux coupes. La bouteille au prestigieux flacon est vendue 208 euros et contient une cuvée rare et délicate. Elle est élaborée uniquement à partir du cépage Chardonnay. Cette rigoureuse sélection a complètement envoûté nos palais. Le champagne est doux en bouche avec un soupçon de fraîcheur et une délicate touche florale.
S’en suit, dans la foulée, les petits-fours. Il s’agit d’un assortiment de dôme fromager, saumon fumé, micro croque-monsieur au comté et à la truffe, financier à la façon provençale et des tranches de jambon Serrano, qui viennent d’être fraîchement et fièrement coupées par notre serveur espagnol (21 euros par personne). Des mini-croques et de la charcuterie nous ne feront qu’une seule bouchée, et celle-ci sera suivie d’une gorgée de champagne, s’accordant parfaitement à ces amuses-bouches. Pour conclure la soirée en beauté ? Vous pouvez également goûter à la Late Evening Experience, une version signature du café gourmand, composé d’une coupe de champagne Virginie T. et de plusieurs plaisirs sucrés choisis pour se marier à merveille avec les bulles.
Virgine T & les cuvées d’exception
Votre palais sera en effervescence avec 5 variétés de champagne : brut, rosé, extra brut, blanc de blancs, et blanc de noirs. Pour ceux qui ignorent encore qui est Virginie Taittinger : elle a lancé sa propre maison, après 20 ans de bons et loyaux services au côté de son père Claude Taittinger. À l’image d’une styliste, elle crée des champagnes haute couture à déguster pour diverses occasions et qui rivalisent de créativité. En effet, chaque cuvée possède se propre personnalité et sa généreuse palette d’arômes, qui s’accorde à différents mets. En 2020, Virgnie T a lancée une cuvée spéciale pour accompagner les macarons Ladurée. Tandis que d’autres bouteilles s’associent à la perfection avec le homard et le caviar. Une valeur sûre pour les célébrations à venir !
Quand ? Du 3 octobre au 28 décembre 2024, les jeudis, vendredis et samedis de 17h à 22h.
Où ? à The Poet, rue du Parnasse 19, 1050 Ixelles.
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