Calum, notre nouveau café fétiche pour un brunch à Uccle !
À Uccle , l’ancien Cook & Book a laissé place à Calum, un lieu engagé combinant plusieurs expériences : lumineuse, culinaire & caféinée ! Une nouvelle adresse que l’on s’est empressées d’aller tester et qui va illuminer votre journée à coup sûr.
Les coffee shops poussent comme des petits pains dans la capitale, particulièrement à Uccle et Ixelles, mais Calum se démarque par son concept innovant. Sous un même toit, il réunit du café de spécialité, une offre food locale & de saison, ainsi qu’une expérience lumineuse pensée pour éveiller vos sens. Et pour les curieux, un secret bien gardé vous attend au sous-sol…
Brunch & lunch de qualité à Uccle
Quel plaisir d’avoir découvert cette pépite, fraîchement installée à Uccle à deux pas de l’arrêt Fort-Jaco. Oubliez le greenwashing chez Calum, les engagements éthiques et environnementaux ne sont pas simplement des mots et se concrétisent dans chaque plat. Le menu est bio, local et de saison ! Celui-ci a été mijoté par la chroniqueuse food Mélanie Guisset alias Melting.green sur les réseaux sociaux, ainsi que son équipe derrière les fourneaux. Faites une croix sur votre fameux avocado toast toute l’année. À la place, vous goûterez à de nouvelles recettes, qui évoluent au fil des saisons et changent tous les deux mois.
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Lors de notre passage, nous avons commandé une veggie focaccia, simple, croustillante et pleine de saveurs ! Tous les produits sont sélectionnés avec soin : le pain vient de la boulangerie Mains, située un peu plus loin sur la chaussée de Waterloo, et la mozzarella de Buffl’ardenne. Les deux autres stars de la maison ? L’assiette de légumes qui va (vraiment) vous réconcilier avec la verdure. Pour les carnivores, on vous entend déjà… Oui, les légumes peuvent rassasier ! Mais si vous avez peur de ne pas être assez repus, l’assiette peut s’accompagner d’un pain de viande. D’après nos voisins de table, le bun au porc effiloché est aussi une option ultra-gourmande à ne pas manquer. Au petit-déjeuner ou pour un brunch, Calum propose également un granola bowl, des viennoiseries et plein d’autres douceurs sucrées ou salées pour bien commencer la journée.
Du café de spécialité
Chez Calum, on ne rigole pas avec le café. À l’image du vin, il est sélectionné avec soin pour la qualité exceptionnelle de ses grains et son terroir unique. Il provient de la maison de torréfaction belge Torrefactory, qui a spécialement créé un blend pour l’établissement. Ce mélange harmonieux combine des grains du Brésil, d’Éthiopie et du Guatemala, offrant une parfaite alchimie de saveurs, le tout traçable à 100%. Ensuite, il est préparé avec soin par la cheffe barista Dina, qui maîtrise les différentes techniques de préparation : espresso, cappuccino, latte…
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Si vous êtes amateur de café noir, commandez le café filtre éthiopien, léger en bouche avec une délicate note fruitée. Une tasse que vous allez certainement adorer. Matcha lovers, vous craquerez pour le genmaicha, une version de votre boisson préférée, mélangée à des grains de riz grillés. Cela lui confère une délicate note fumée. Vous cherchez quelque chose de plus rafraîchissant ? La limonade maison, parfumée à la fleur d’oranger, est le breuvage idéal pour la saison estivale !
Un concept lumineux
Cette expérience food & caféinée se voit enrichie par l’atmosphère lumineuse soigneusement créée sur place. Ici, on peut explorer, café en main, différents espaces aménagés par l’enseigne LampTwist. Insolite mais vrai, on peut donc s’installer dans une salle de bain, une cuisine ou encore un salon et jouer avec les types d’éclairage grâce à une console de contrôle. Petit clin d’œil à la lumière tamisée rose de la salle de bain, qui nous a replongées en enfance.
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Le lieu a été conçu comme un véritable showroom expérimental, où l’on peut ressentir les lumières et tester les luminaires. Et si l’on trouve quelque chose qui nous plaît ? Il suffit de scanner les QR codes pour commander l’objet de nos désirs directement en ligne. Si vous avez toutefois envie de profiter du soleil, rendez-vous sur l’immense terrasse, très bien exposée. Et pour les curieux, on vous révèle enfin le secret le mieux gardé du lieu : au sous-sol se cache un jardin avec une fausse pelouse, des plantes et une énorme lampe de luminothérapie imitant la lumière du soleil. Autant dire que c’est l’endroit parfait pour se prélasser lors des journées grises et pluvieuses à Bruxelles !
Où ? Chaussée de Waterloo 1357, 1180 Uccle
Quand ? Du lundi au vendredi de 8h30 à 17h et le samedi de 10h à 17h.
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