Bruxelles: où boire un bon Hugo Spritz, le cocktail du printemps?

Ras-le-bol de l’Apérol ? Optez pour le Hugo, un cocktail rafraîchissant, à base de liqueur de fleurs de sureau ! 5 adresses bruxelloises où en siroter un !

C’est une véritable star des terrasses chez nos voisins allemands ! Le Hugo Spritz, ou Spritz blanc, parfois aussi appelé St-Germain Spritz, commence doucement à se faire une place sur nos cartes. Si vous êtes un adepte de ce cocktail ou souhaitez simplement le goûter pour la première fois, rendez-vous dans ces cinq établissements !

1. La Place 33 à Ixelles

Sur la place du Châtelain, ce bar à vins et cocktails vous propose des Hugo Spritz de l’afterwork jusqu’au petit matin. Ils sont servis dans de grands verres avec une paille, afin de les savourer longuement sur la terrasse très convoitée – surtout les mercredis soir de marché. En bonus ? Le petit rayon de soleil qui les rend encore plus savoureux.

Où ? Pl. du Châtelain 33 D, 1050 Ixelles

2. Coco Brussels

Chez Coco, les cocktails sont fins et élégants à l’image du lieu. Venez commander votre St-Germain Spritz dans ce rooftop-restaurant de la Toison d’Or à Ixelles. Ici on trinque sa boisson vue sur le Palais de Justice et on l’accompagne volontiers d’un tartare de saumon mariné ou d’une aubergine grillée au pesto de pistaches. Les tarifs sont certes un peu plus élevés que la moyenne, mais le cadre est exceptionnel avec quatre espaces au total : une salle couleur bordeaux, une autre avec un cerisier planté au milieu, une superbe véranda, sans oublier la terrasse sur le toit.

Où ? Rue Capitaine Crespel 1, 1050 Ixelles

3. Bar du Matin

Le Bar du Matin est une véritable institution à Forest, mais attire aussi les Saint-Gillois et Ucclois grâce à sa situation en bordure des trois communes. On peut s’y délecter du matin au soir sur la terrasse XXL, qui capte les moindres rayons du soleil. Le fameux Hugo figure évidemment à la carte, ainsi qu’une version twistée du Spritz au pamplemousse. Attention, ces cocktails ont le pouvoir de vous faire danser sur les tables jusqu’au bout de la nuit !

Où ? Chau. d’Alsemberg 172, 1190 Forest

4. Boob’s Cocktail Bar

Chez Boob’s Cocktail, à Ixelles, les déclinaisons de Spritz sont aussi gourmandes que créatives. Le Saint-Germain allie liqueur de sureau, Prosecco, eau pétillante, ainsi que du citron et de la menthe pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Le Boobs se compose, quant à lui, d’une liqueur de fruits des bois. Pour une note citronnée, commandez la version au limoncello. Les cocktails sont aussi vibrants et instagrammables que le lieu. Celui-ci est un véritable oasis au coeur de la capitale.

Où ? Av. Molière 525, 1050 Ixelles

5. CiPiaCe

Pour un aperitivo comme en Italie, on vous donne rendez-vous à Cipiace sur le Parvis de Saint-Gilles ! Les mets sont à couper le souffle, et les cocktails ne manqueront pas de vous étonner également ! Il y a les versions les plus connues des Spritz – Aperol ou Hugo – mais aussi des créations maison qui rappellent la Dolce Vita. On peut vous parier que les amateurs de St-Germain adoreront le All Star Martini signature de l’établissement. N’hésitez pas à demander conseil au barman, il sera heureux de vous guider pour trouver les boissons qui se marieront le mieux avec vos plats.

Où ? Parv. de Saint-Gilles 49A, 1060 Saint-Gilles

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