Carences, indispensables: 5 conseils d’expert pour se mettre au véganisme

Laura Swysen

26 janvier 2023

Vous avez envie d’adopter une alimentation végétalienne, mais vous ne savez pas par où commencer? Réponse avec Emna Everard, la fondatrice de Kazidomi!

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Kazidomi, le temple de la healthy food en ligne

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Emna Everard est la fondatrice de Kazidomi, la plateforme pour s’approvisionner en produits naturels, bio, durables et sains. Si, au départ, la plateforme se consacrait surtout à l’alimentation, elle s’est aujourd’hui développée et propose des produits pour le quotidien (beauté, hygiène, sanitaire...). Fille de médecins, Emna a toujours été très sensible à l’alimentation saine et au fait de faire attention à ce qui se trouve dans notre assiette. Passionnée par ce sujet, elle en fait son mémoire et décide, à la fin de ses études, de donner vie à son projet Kazidomi. Aujourd’hui, le site propose plus de 3000 références et est le spot idéal pour dénicher des aliments et produits du quotidien qui respectent le corps ainsi que la planète. La référence pour ceux et celles qui souhaitent adopter un mode de vie plus green et plus sain sans devoir faire ses courses dans une tonne de magasins!

De plus en plus de Belges souhaitent adopter une alimentation vegan. Quels sont vos conseils pour une transition douce?

« Avant toute chose, lorsque l’on souhaite adopter une alimentation vegan, l’important est d’avoir un suivi médical régulier (rendez-vous chez votre médecin, prise de sang...). Il faut s’assurer de ne manquer de rien et de bien se complémenter (en vitamine B12, par exemple). Certaines personnes préfèrent arrêter du jour au lendemain leur consommation de produits d’origine animale, d’autres préférerons une transition plus douce. la première étape est de se renseigner sur les composition nutritionnelles des aliments afin de toujours s’assurer d’avoir une alimentation complète et de pouvoir aussi composer intelligemment ses repas. Petit conseil: planifiez vos repas à l’avance! Ensuite, il faut se rendre compte qu’il existe une multitude de possibilités en terme de recettes et de produits vegan sur le marché. Être vegan est loin d’être limitant, au contraire, vous verrez qu’il est tout à fait possible de se faire plaisir. Pour des inspirations, n’hésitez pas à aller jeter un oeil à nos recettes sur Kazidomi.«

Comment éviter les carences?

« Comme dit ci-dessus, la meilleure façon est d’être suivi médicalement lorsque l’on s’engage dans ce mode de vie. Prise de sang et check-up régulier sont les mots d’ordre. Cela permettra d’identifier les éventuelles carences et d’y remédier via l’alimentation mais aussi via des compléments alimentaires. Bien sûr, tout passe par l’assiette, il est donc crucial de veiller à manger diversifié et d’intégrer des sources de nutriments importants (ex: oméga 3, zinc...). Se complémenter en vitamine p12 est souvent nécessaire pour les personnes vegan. »

Quels sont les ingrédients incontournables à avoir dans ses armoires quand on se lance dans le véganisme?

des compléments vitamine b12, vitamine D & oméga 3
des crèmes végétales
de la levure noble (super alternative au parmesan)
des purées d’oléagineux
des protéines texturées (pois, soja...)
des graines de chia

Oeuf, miel, fromage... de nombreux aliments du quotidien sont d’origine animale. Quelles alternatives recommandes-tu?

Il existe mille alternatives, le choix du substitut dépendra de l’utilisation! Par exemple, pour remplacer les blancs en neige dans une pâtisserie, on peut utiliser de l’aquafaba (eau des pois chiches). Vous verrez qu’il est même impossible de faire la différence. pour le fromage, les noix de cajou sont miraculeuses, elles sont parfaites pour réaliser son faux-mage maison. La levure noble est aussi un bon substitut pour le parmesan dans ses pâtes. La liste est longue, ce n’est pas le choix qui manque!

As-tu des sites, livres, comptes Insta à recommander pour ceux qui manquent d’inspiration?

« Nous travaillons avec de chouettes partenaires notamment Marie de Shaker maker, Marie (@marie_sweetandsour), Laura (@vegan_veganpower) ou encore Sébastien (@sebastien_kardinal), plein de super comptes à suivre pour des inspirations au quotidien. Sinon l’application et les livres de Deliciously qui sont remplis de recettes ultra gourmandes! »